农村的清明菜就要出来了,对清明节的吃食有讲究吗

每次回家祭祖，看着山坡上清澈的蔬菜和年迈的母亲，我常常会想起自己小时候的贪婪和贫穷。艾叶有凉血安神的功效。过了一个春节，吃几大杯能让身体在不知不觉中得到适当的调养。在桂林农村，清明节一定要吃艾巴。前年清明节回他老家，我掐了一把清菜带回镇上。我初中的小女儿不知道是什么。

农村的清明菜就要出来了，你们家乡是怎么吃的？

清明菜我吃过，小时候山里到处都有，就是现在也很多。小时候母亲会把清明菜摘回家，洗干净，先用面粉加水调成糊状，然后把清明菜放进去搅拌均匀。锅里放油那个时候油是很珍贵的，炕成清明粑粑，柔嫩可口，清香扑鼻，特别好吃。三十年了，再也没吃上母亲做的清明粑粑了。每次回家祭祖，看着山坡上的清明菜，看着年迈的母亲，常常想起童年的贪婪和贫苦。

前年，清明节回老家，我掐了一把清明菜带回镇上，上初中的小女儿不知道是什么东西。我告诉女儿，这就是清明菜，小时候清明节都会吃这个。我在记忆里搜寻母亲当初的方法，学着做了一次清明粑粑。端上桌的时候，女儿说有点香，老婆下班回来拿着就吃，边吃边问里面是什么，我说是清明菜。老婆突然顿住了，仿佛想跟我一样，想起了童年吃的清明粑粑，只是那时候用的油很少。

你所在的城市，对清明节的吃食有讲究吗？

在桂林的县城农村，清明节必吃的要算艾粑了。为什么要吃艾粑？这来源于历史悠久的瑶族侗族民俗文化，而这种文化的生成，又与大自然规律习习相关。艾粑里最有特色的原料要数艾叶了。艾叶具有凉血平气的功效，经过一个春节的大酒大肉，吃几个艾粑，可令身体不自觉的得到适当调养。而清明节前几天正好是艾叶长得最鲜嫩的时候，趁这个时间，将艾叶摘回家，用烧开的碱水去除苦味，剁碎炒香，然后与糯米粉一起揉成团，分成小团，加入芝麻糖馅或者什锦菜馅，放到蒸锅中蒸熟即可食用了。

春食野菜正当时，你喜欢吃野菜吗？我们在食用野菜的时候，是否有什么禁忌？

谢谢你。春天来了。田野和农村的一切都在恢复，野菜的种类数不胜数。但是，在挖野菜的同时，如果有些野菜煮不熟，不太了解，就不要在家里挖，炒，不然会中毒。有的野菜全身浮肿，手脚麻木。只有挖野菜，才能了解野菜。有些野菜拿回家用开水烫一下就中毒了。挖野菜的时候，要在无污染的地方挖。